Sakai Takayuki 45 Mirror Damascus шеф-нож ГЙУТО, 180 мм

Гйуто — японский аналог европейского шеф-ножа, но несколько легче и обладает более тонким лезвием (15-17 градусов). Благодаря более прочной стали и меньшему углу заточки, японский гйуто дольше сохраняет остроту. Сферы применения: разделка, тонкая нарезка и рубка мяса, рыбы, овощей и фруктов. 45-слойное отполированное лезвие украшено уникальным узором. Центральный слой изготовлен из кобальтосодержащей стали AUS-10, что обеспечивает невероятную твердость (60 ед. HRC). Это значит, что нож сохраняет остоту долго. Продуманная геометрия рукояти ножа, сбалансированный дизайн и относительно небольшой вес обеспечивают удобство использования ножа на протяжении длительного времени.